さて、年末三日がかりのおせち作り、いつもの村田吉弘氏のレシピで。 丹波の黒豆を水に一晩浸す。甘〜く煮るのではなく、ほんのり甘いふっくらつや黒豆。皮がむける豆を最小限に抑えたいことと、甘みの加減、が課題。（去年より）もう一歩甘くても良さそう。…

あけましておめでとうございます。 年も改まり、2012年、変わらずマイペースで参りたいと思います。